Katsu-ya

A Japanese View from America by 高濱賛（たかはま・たとう）
2026 JUN | A Japanese View from America | ロサンゼルス寿司文化の「生みの親」の死と「移民料理の制度化」 ― 上地勝也氏の訃報が示す都市文化の転換点新着!!
2026年6月30日

Passing of a “Founder” of Los Angeles Sushi Culture and the Institutionalization of Immigrant Cuisine
Katsuya Uechi a…

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